三伏如何养生？多酸多甘多去火
夏了夏天 2014-07-18 11:40:00
7月18日是今年夏天的第一伏，三伏天是一年之中最为炎热、闷湿的季节，身体容易感到不适，不过三伏也是排毒的最佳时机。除了适度流汗，借助刮痧、拔罐等传统方法来排解三伏暑湿之毒，在饮食调养上，还可遵循多酸多甘多去火、清热解毒等原则。
一、消暑去火
三伏天热症较重，容易火气上升、情绪烦躁、焦虑激动、失眠等，夏季暑湿，适宜清补，“去火”是夏日食补的关键。三伏天不能总处于温度过低的环境中，因为温度过低，可能使人体毛孔闭塞，体内热量不易散发，影响祛火效果。饮食也是去火的重要环节。夏日去火的食物包括：苦瓜、西红柿等性凉、清暑蔬果，牛奶性微寒，补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。
快煮绿豆汤
做法：1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。(绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。)2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅。根据个人口味需要加入冰糖等。
PS:绿豆汤最讲究的吃法，是在熬制好的绿豆汤里，加一勺冰镇糯米饭，然后带点薄荷和冰糖的味道。据说以前只有大户人家的小姐才有的吃的高端绿豆汤，你们感受一下~~
凉拌苦瓜
原料：苦瓜、葱白、红彩椒、盐、蒜茸
做法：1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。4、水开以后下入苦瓜绰水。5、捞出放入事先准备好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热少许油。11、把热油浇在蒜茸上即可。
二、多酸多甘
盛夏酷热，不少人爱吃冷饮，导致湿气侵入，影响脾胃消化功能，甚至出现食欲不振等。如果吃太多肥腻补品，反会加重损胃伤脾，影响营养吸收。因此，像莲子、百合、蔬菜、瓜果、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，都是夏季的最好食品。味苦的食物具有泻燥功能，不宜多食。在日常饮食中，应适当多吃些甘凉或甘寒之物，夏季还可再适当多吃些酸性食物。在三伏天喝上一杯冰凉的酸梅汤，不仅神清气爽，还有助于消食合中、生津止渴、除烦安神。
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