鸡汤营养价值不高甚至有损身体健康

鸡汤是中国人的滋补圣品，有个大病小痛什么的都会熬点鸡汤来补一补。但营养科专家认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。这究竟是什么原理呢？

虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，而除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。

专家指出，如果多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，但是对一些心血管病人和痛风病人来说，如果饮用大量的鸡汤对身体很不利，反而恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。那么此时的鸡肉已经被炖得很烂，并且容易消化也利于营养被吸收。专家建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。