推荐2款豆腐食谱 将豆腐的营养价值发挥到最大
夏了夏天 2014-07-08 15:40:00
2、豆腐配肉蛋，营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
推荐菜谱：豆腐肉末饼
材料：内酯豆腐，葱，姜，蒜，猪肉，白糖，白胡椒粉，酱油，面粉
做法：1、准备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜。，猪肉打成末备用;
2、豆腐，猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油拌均。
3、加入2大勺面粉，锅内倒少许油，-把肉末捏成团放入锅内慢煎。
4、煎好一面后再翻面煎另一面，煎成金黄色即可。
另外，豆腐配海带和萝卜也是不错的选择。豆腐配海带，加碘又补钙。
豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。豆腐配萝卜，身体不受挫。豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。想了解更多相关知识，还可以阅读：鱼和豆腐的最佳口感
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