推荐2款豆腐食谱 将豆腐的营养价值发挥到最大

夏了夏天| 2014-07-08 15:40:00
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豆腐几乎是家家户户餐桌上的常见食物,可是豆腐怎么吃最有营养,跟什么搭配最合适,这些你都知道吗?小编为大家整理了4款豆腐菜谱,最适宜的搭配将豆腐的营养价值发挥到最大。

 

1、豆腐配鱼,营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

 

推荐菜谱:鱼香豆腐

 

材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

 

做法:1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

 

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

 

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

 

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

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