一棵白菜三种美味 清热利尿
夏了夏天 2014-07-07 21:40:00
大白菜素来有菜中之王的美称，夏季吃点白菜不但能清热除烦，还能解渴利尿、瘦身美容。常吃白菜也会觉得腻味，其实一棵白菜可以做出三种味道，营养又美味。
大白菜富含钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外，作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。
白菜可以分档取料，一棵大白菜可以根据各部位的口感和质地，选择不同的方法烹饪，做出好几道美味的菜肴。
白菜的前半部分叶子比较薄的地方可以涮火锅、白菜丸子炖豆腐、包饺子；其中，炖白菜丸子豆腐的时候，可以适当放点土豆粉条，就完全成了一道有菜、有粮、有肉和植物蛋白的平衡式的佳肴。
后半部分比较厚的帮，耐高温爆炒，可以做成醋溜白菜、剁椒大白菜、炝炒白菜丝；或者也可以腌制成四川泡菜(这种泡菜的亚硝酸盐和污染情况最低)，白菜帮泡菜口感清爽、适合搭配米粥。
白菜心比较嫩，可以做成板栗扒菜心、川菜的名菜——开水白菜，更可以用来凉拌或蘸酱吃，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐丝、大拌菜等等。白菜心的口感和营养素含量最好，凉拌可以最大程度地保留其营养素。
以上的烹饪方法你都学会了吗？夏季多吃点白菜，清热利尿、美容瘦身，还能补充身体所需的各种维生素，实惠又健康。想了解更多相关知识，还可以阅读：白菜怎么吃美味 乱炖白菜最入味
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