夏季饮食记得避开这些致癌食物

夏天到了，许多美食琳琅满目，清甜可口。也正因为夏天的炎热，很多食物变质的很快，很多人的饮食成了一个问题，严重影响了大家的健康。下面，小编为大家介绍几种容易致癌的食物，大家一起来了解吧。

夏季健康饮食注意哪些致癌食物

吃不干净增加肝癌风险

因为夏季炎热，所以很多食物非常容易发霉变质，比如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水，发霉的大米、花生，还有一些腌制食品和熟食，都容易滋生真菌。真菌毒素是致癌的重要物质之一，如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。

剩饭菜、烧烤、熏炸食品引胃癌

亚硝酸盐能在胃内和蛋白质新陈代谢产物胺发生亚硝基反应，合成具有强致癌活性的亚硝胺，从而引发癌变。夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多，而且容易被细菌污染，最好不要食用。所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘，而且鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。

骤冷骤热警惕食管癌

偏硬、过热和过烫、刺激性食物，可诱发食管癌。夏季很多人在大排档吃着烤串喝冰镇啤酒、吃滚烫的火锅喝冰饮，这种温差对食管的伤害非常大。

大量饮酒当心胰腺癌

夏季很多人会喝大量啤酒，过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担，还会引发急性胰腺炎，久而久之有胰腺癌的风险。

十四种容易垃圾食品须远离

1、咸腌制品

腌制的咸鱼可以产生二甲基亚硝酸盐，可以通过在人的体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。比如咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉和虾酱同样含有致癌物质，所以应该尽量少吃或者不吃。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品