茶叶一般能冲泡几次
夏了夏天 2014-05-22 11:40:00
喝茶是中国人的特有文化。我们平时在喝茶的时候都有反复冲泡的习惯，有的人会反复冲泡到茶叶没什么味道为止，有些只是冲泡一两次就倒掉茶叶了。那茶叶一般能冲泡几次呢？
茶叶能冲泡几次
营养学专家指出：从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3~5分钟的第一次浸泡，就会有80%~ 90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%~80%析出;经过第二次冲泡，会有 80%~90%的营养物质析出;第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。专家说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
综上所述，从从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。希望大家以后在冲泡茶的时候要注意。想了解更多相关知识的介绍，还可以阅读：真相！用保温杯泡茶营养会流失
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
