立夏养生先护心 5食谱滋阴又清心
夏了夏天 2014-05-21 06:40:00
立夏过后，气温渐渐上升，天气开始变得炎热起来，人也变得浮躁，特别是女性。中医建议，女性出现心神不宁。浮躁的问题可以在饮食上吃清淡些，多吃一些易于消化的食物。下面，小编为大家介绍3款夏季养生食谱，帮助女性滋阴有清心。
沙参百合鸭汤
沙参百合鸭汤有滋阴清热、润肺止咳的功效，对由肺阴亏虚引起的干咳不止、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症状有一定的疗效。
做法：首先将鸭肉洗干净，切成小块，然后将鸭肉与洗干净的百合、沙参一起放入沙锅中，加入适量的水，用文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味即可食用。
枸杞肉丝
枸杞肉丝具有补血滋阴、抗老益寿的功效，能够治疗由阴血亏虚引起的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、心悸心慌、头目眩晕、失眠健忘，以及贫血、神经衰弱等症状。
做法：首先将猪肉切成丝，以及熟青笋切成丝，然后将枸杞子洗干净。再将锅烧热后，放入猪油，放入肉丝及笋丝，加入料酒烹熟，最后加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放入枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即可。
莲子猪肚
莲子猪肚具有益气补虚、健脾益胃的功效，脾胃气虚者吃其非常有益。
做法：首先将猪肚子洗干净，莲子去心，用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝好;再将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;然后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，撒上香油、精盐、葱、蒜调料，与猪肚丝拌匀即成。
玄参炖猪肝
玄参炖猪肝具有滋阴、养血、明目的功效，适合肝阴血亏虚者饮用。
做法：先将猪肝洗干净，与玄参一起放入锅中，加入适量的水，炖煮约1小时后，把猪肝取出，切成小片备用;再在炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，放入猪肝片中;随后将酱油、白砂糖、料酒混合，兑入原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
荷花荔枝鸭
荷花荔枝鸭能够滋阴养血、益气健脾、利水消肿，适合阴血亏虚、气阴两虚者食用。
做法：将已经宰杀好的鸭子放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净;将荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞出;荔枝洗净后切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，将洗净猪肉切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。然后取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。
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