高考饮食应以清补、健脾、去暑为主
夏了夏天 2014-05-12 06:40:00
临近高考，考生家长最能帮上忙的就是好好安排孩子的饮食，因此，很多家长都想知道，孩子在高考期间到底吃什么最好？下面，我们来看看营养专家为大家介绍的高考饮食原则。
营养学家介绍，高考复习已进入最后冲刺阶段，考生的营养配餐对于保持良好的状态参加考试尤为重要。而考期正值夏季，出汗多，势必会消耗大量体液，因此在饮食上应以清补、健脾、去暑为原则。
营养学家提醒考生：高考期间要特别注意饮食健康，卫生是第一位的。
一日三餐
问：高考期间的饮食要注意哪些呢？
答：一、顺其自然，不要太过于追求什么高蛋白、高热量的东西，平时吃什么就基本按照平时的去吃，不要有太大的改动。但是，这段时间要偏向于清淡、少汁的食物，因为汁水多就会增加上厕所的频率，会影响考试的。
二、尽量吃烂、软的食物。家长做菜的方法采用炖、煮、蒸，这样做出的饭菜吃了不易上火，又能保持营养成分，也易消化。家长在做菜的时候调味，如果有用到酒的地方，不要用白酒，最好用啤酒或葡萄酒代替，如果一定要用白酒才能调味，也不要用高度酒。豆腐、豆腐脑、粥是这段时间的好食物。这个粥是煮得很稠的粥，而且里面要有“内容”，比如黄鳝粥、鱼片粥、鸡肉粥，这些粥里也可以加些白果和腐竹皮。
三、切记不要吃辛辣、燥火的食物，不要吃油腻的食物，如大鱼大肉，也不要吃煎、炸、烤的食物，像麦当劳、肯德基之类的快餐都是这类食物，考前和考试期间最好不吃。
四、在注意以上三点的基础上，孩子愿意吃什么就吃什么，那样就能保证他们的胃口。考前几天可以喝一些山楂茶 (山楂叶子泡的茶)、刺梨汁、苹果醋等饮料，这些能帮助考生调节一下胃口。
问：考前几天和考试三天的一天三餐一般如何安排，吃哪些东西比较好？
答：早餐一定要吃，这是很重要的。早餐一杯奶、一个鸡蛋、一块小点心基本就够了。早餐的时候喝牛奶，很有营养，或者吃豆腐脑也行。
午餐和晚餐就按照我刚才说的那几点去做就行了。在这里还想说一下，晚餐或者是夜宵，如果晚上还要学习的话，要补充喝一些什么汤，这个汤在晚餐和晚上吃夜宵时才喝，因为汤多就容易造成排小便，白天考试最好少喝或者不喝。
中午的时候吃饭要吃饱。不要吃生、冷的东西，像什么蔬菜沙拉和冰激凌之类的就别吃了。
晚上还要用脑的话，就吃一些炖品、芙蓉蛋。炖品有银耳红枣、炖鹌鹑蛋(鹌鹑蛋是煮熟了剥去皮)；白果、百合、红枣炖，炖得差不多就打一个荷包蛋进去，将生鸡蛋打开放进去就好了；还有党参、沙参、玉竹、红枣、百合炖老鸭或乌鸡或水鱼。这些炖品在晚饭的时候或者夜宵的时候吃，能补充营养。
如果在这些炖品里面加上胡萝卜也行，胡萝卜可以补充维生素A、D和胡萝卜素，提高大脑细胞的活跃性，增强记忆力。
高考三天的饮食没什么特别的，就按照平常的饮食进行就好了，搞特殊会增加考生的压力。
问：寄宿在学校不能回家吃家长做的饭菜，在学校里饮食，要注意什么，怎么选择饮食呢？
答：这些孩子就要自己注意照顾自己了，要注意这三个方面：1、注意饮食卫生，不要吃生、冷、刺激性的东西；2、一定要吃饭，要选质量好的米饭吃，吃饱，菜尽量有肉、有蛋、有鱼、有豆腐，这些食物能保证蛋白质，保证营养；3、晚上一定要休息好，晚上10点，最晚晚上11点以前就要休息了，不要熬夜。晚上不要喝茶和咖啡。
三餐之外
问：在三餐外吃复合维生素类保健品有作用吗？
答：原理上讲只要合理饮食就可以满足自身的营养需要。
作为营养工作者我不主张吃补品，更不要盲目相信市面上的一些过度宣传，如通过某补品能帮助考生成功应试之类，这些决不能相信。
问：炎热天气，在防止上火上有什么要注意的地方吗？
答：不吃辛辣、燥火和煎、炸、烤的食物。还有喝点山楂茶、菊花茶之类的饮料。但是要注意不要多喝王老吉，最好别喝，还有板蓝根，也不要喝多，这些东西喝不好就会引起胃肠毛病。街上凉茶店里的凉茶也尽量不要去买，因为不知道是否卫生。这个时候要特别注意食品卫生。
问：如何给孩子准备夜宵呢？
答：现在，考生们一般都要开“夜车”。在给孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨、牛奶等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素B和E、蛋白质，有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物内脏等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质——视紫红质的消耗。
问：有的考生家长在这段时间会给考生炖很补的汤(鳖鱼炖人参)，适合高考考生吃吗？
答：鳖是一种有营养的鱼，可以给考生炖汤喝，但是不要和人参搭配。人参对于快要考试的考生来说，是不适合的。
在中医里，人参一般是气虚、气绝的病人才用的。人参里含有人参甙，这是一种兴奋性的物质，不是那种让人感觉清醒的兴奋，而是那种犯困又睡不着的感觉。所以最好不吃，特别是晚上的时候不要吃，会影响睡眠的。如果要补人参，很早以前就该开始了，而且不能放太多，一点点就够了，而且要是正宗的东北人参才行。
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