如何挑选好的豆腐
夏了夏天 2014-04-01 10:40:00
豆腐是家庭餐桌上的常客，但你知道什么样的豆腐更健康吗?今天，营养保健小编就教教大家几招挑选好的豆腐。大家一起来了解吧。
从颜色上说，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，还有助于身体免受自由基的伤害;豆腐中的核黄素也略带黄色，能维持皮肤、口腔和眼的健康。除此之外，淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，提高人体免疫力等都有重要作用。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色，颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。
用手摸，优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐则弹性较差。
闻豆腐的气味，优质豆腐有浓浓的豆香味，劣质豆腐则无豆香或豆腥味。
看豆腐的加工，优质豆腐块形完整，质地细嫩，结构均匀，无杂质，而劣质豆腐则切面较粗糙，加工较差。
如何挑选豆腐的方法已经为大家介绍了，希望上文的介绍对大家以后购买豆腐有帮助哦。如果大家还想了解更多精彩内容的介绍，还可以阅读：豆腐的营养价值
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