鲳鱼的简单做法
微微小编 2014-04-22 07:40:00
鲳鱼不仅肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼含有多种营养。主治消化不良;贫血;筋骨酸痛;四肢麻木。这款酱焖鲳鱼做法简单，酱香浓郁，鱼肉入味，即使不会做鱼的也可以烧的很好吃，下面一起来看鲳鱼的简单做法!
材料：鲳鱼;葱姜;大蒜;面酱;油;白酒;韭菜;盐;
做法：
鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下，在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。
将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。
葱姜切碎，蒜拍扁切碎，锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些，油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，放入葱姜，要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。
注意：鱼鳃处的内脏要去除，否则会影响鱼的味道;要想入味，鱼要提前腌制，后面烧鱼的过程中不用再加盐;打上花刀更易入味，还缩短烧制时间;用面酱腌制，烧鱼更好吃;时不时铲一下锅底，防止糊锅。
鲳鱼的做法已经为大家介绍了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果还想了解更多关于女性营养保健的介绍，还可以阅读：女人祛除颈纹妙方 多吃豆腐鱼骨汤
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