美味素食菜谱
夏了夏天 2014-03-15 21:31:33
现在越来越多的人加入到素食的行列，虽然素食对身体的好处很多，但一定要搭配合理，这样才能为身体提供足够的营养。针对这一问题，今天小编为大家推荐几款美味又营养的素食菜谱。一起来了解下吧!
小炒素面
原料
水碱面250克，卷心菜200克、胡萝卜100克、鲜香菇3个、魔芋6片、素蚝油2大匙、盐1/3小匙、香油 适量
1、卷心菜、胡萝卜洗干净后切细丝待用，香菇切丝，魔芋洗干净汆水后泡冷水待用。
2、起油锅，油六分热后，下入卷心菜、胡萝卜、香菇丝和魔芋爆炒2分钟，加入盐，加入50ML的水，调入素蚝油，煮开后，将菜拨到一边。
3、下入水碱面，让其浸入汤汁中，将菜拔到面条上，一手持筷一手持铲，中小火翻炒面条至其熟透，起锅前加入香油拌匀即可。
经典意式蔬菜汤
材料：番茄，土豆，豇豆，蘑菇，胡萝卜，番茄酱，起司，干欧芹碎。
做法：
1.豇豆洗干净，切小段。放入开水锅中，煮熟待用。
2.土豆削皮洗干净，切指甲片待用。
3.番茄洗干净，切小粒待用。
4.胡萝卜洗干净，切小粒待用。
5.蘑菇洗干净，切指甲片待用。
6.起锅，锅内倒入初榨橄榄油，先炒番茄粒、番茄酱，炒透，再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒。
7.翻炒至所有蔬菜料软熟后，再加入素高汤，煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟，待所有的蔬菜全部煮软，最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味，勾一点点薄芡。
8.盛入碗中，放入步骤1煮熟豇豆，撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可。
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