美味鱿鱼圈的做法
夏了夏天 2014-02-13 13:40:00
鱿鱼圈的做法有很多，有香酥的、有干锅、煎炸等等。但是今天，营养保健小编为教大家的是清蒸鱿鱼圈的做法，这种做法比较清淡，适合口味比较清淡的朋友。
清蒸鱿鱼圈的做法：
食材明细：
小鱿鱼200克豆芽适量香葱适量生姜适量蒜瓣适量红椒适量食盐1茶勺味极鲜2.5汤勺醋1/2汤勺白糖1茶勺鸡精几粒
制作步骤：
1. 原料图。
2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。(这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末)
5. 豆芽洗净铺在盘底。
6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上。
7. 较均匀地淋上一半料汁。
8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。(如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步)
10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。
诗心片语：
1：清蒸的鱿鱼最好选用新鲜的鱿鱼，如果是冰冻的鱿鱼，一口感不太好，二会缩水。
2：在煸香葱、姜、蒜末的时候油不用太多，而且要用中小火，以保证煸出香味而无烧焦。
3：蒸的时候先烧开水再入锅，用大火蒸。蒸制的具体时间以菜的量和火力的大小而定，不可蒸得过老，以免影响口感。
清蒸鱿鱼圈的做法已经为大家介绍了，希望大家喜欢。想了解更多精彩内容的介绍，还可以阅读：鱿鱼的营养价值及食用禁忌
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