韭菜的功效：多食韭菜可增强脾胃之气
2013-12-04 09:52:00
韭菜的吃法：私家厨房珍藏
《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说2月生长的韭菜最适合食用。
1、韭菜炒蛋丝
原料:韭菜500克，鸡蛋4个，芝麻油、精油、味精各适量。
做法:
(1)将韭菜嫩芽洗净切段。
(2)再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
(3)锅置中火上.油热后下鸡蛋，摊一层薄薄的蛋皮，取出，切丝，然后将韭菜与鸡蛋丝伴妙，加入调味料即可。
功效:具有滋阴润肠、益气通便的功效，中年体虚恶寒或肠赚便秘者可常食之。
2、韭菜妙肉
用料:猪肉200克，嫩韭菜100克，精盐、酱油、白糖、食油各适里。
做法:
(1)选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切丝。
(2)韭菜择洗干净，沥去水，切段。
(3)锅放炉火上，放入食油烧热，下肥肉丝，煸至出油时加放瘦肉丝，炒至肉变色.放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
(4)原锅放油烧热，下韭菜.加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
功效：温中养血、温肾暖腰膝。
注意事项：
在中医里，韭菜有一个很晌亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。除此之外，韭菜还有很多名字，如草钟乳、起阳草、长生草、扁菜。韭菜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等，但食用的时候应该注怠:
1.初春时节的韭菜品质最佳.晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则吞，夏食则臭”之说。
2.韭菜多食会上火且不易消化，因此，阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
3.隔夜的熟韭菜不能再吃。
上文是关于韭菜的保健功效以及吃法的介绍，希望通过上文的介绍，让大家对韭菜有更多的了解。如果还想了解更多关于女性营养保健的介绍，还可以阅读：女人多喝韭菜粥有效缓解肾虚症状
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