教你自制3款养生汤 易学又开胃解腻

微微小编| 2013-11-26 21:15:00
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冬季怎么能少了养生汤这一环节,那冬季喝什么养生汤最滋补呢?下面,小编就教大家自制3款养生汤,让大家在家里就能享受养生汤带来的滋补功效。马上一起来学习吧!

 

一锅好汤不仅营养丰富,有利于人体消化吸收。喝补汤,清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材,例如,与猪肉相比,牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低;尽量选择瘦肉,禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉,这样也可以降低汤的棒点。

 

黄豆猪脚汤

 

猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹,富含胶质,可以快速补充胶原蛋白,让皮肤光滑有弹性。

 

材料:黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐

 

制作方法:

 

1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时,备用;

 

2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

 

3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆,加盖,用文火焖煮;

 

4. 至半酥,加精盐,再煮1小时即可。

 

Tips:去除猪蹄腥味的方法

 

在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮,便能去除猪蹄的腥臊味。此外,在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙,此外,醋还可使蛋白质易于被人体吸收。

 

天麻竹荪煨乳鸽

 

鸽肉性温味甘,是高蛋白、低脂肪,并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品,对调节人体大脑神经系统,改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌,以至全面平衡人体机能,调理并强壮身体,有着特殊的食疗效果。

 

材料:天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞

 

制作方法:

 

1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;

 

2. 将乳鸽放下炖锅中,加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞,加水加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

 

Tips:做汤不宜炝锅要烫煮

 

做汤的特点是汤清汁亮、开胃解腻,如果用葱、蒜炝锅,不仅会使汤汁浑浊,还会使汤汁油腻过重而失去新鲜风味。对于制汤所用原料,如鱼、肉等,只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污尘垢,先用沸水烫煮一下再洗净,会使成汤澄清鲜美。

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