豆腐和什么食材搭配最好
2013-11-16 00:15:00
想必大家对豆腐都不陌生，它是我们餐桌上的常客。但是豆腐要和什么食材搭配营养价值最好呢?下面，营养保健小编就为大家介绍几种和豆腐搭配最好的食材，感兴趣的朋友不妨一起来了解吧!
1、加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
2、放青菜、木耳，更防病
青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
3、配点肉，蛋白质好吸收
用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
综上所述，瘦肉、木耳等食物和豆腐一起搭配能让人体更能很好的吸收豆腐中的营养物质。希望这篇文章的介绍让大家以后的饮食中更加科学、营养。如果大家还想了解更多关于女性营养保健的介绍，还可以阅读：常吃豆腐的好处
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