惊恐！会致癌的隔夜菜
2013-08-13 18:20:00
现在，还有不少人吃隔夜菜，但是你知道吗?有些隔夜菜吃不了，因为有些隔夜菜会致癌。那什么隔夜菜会致癌呢?下面，就跟着小编一起来详细了解吧!
隔夜银耳不能吃
因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
未熟透的鸡蛋隔夜不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，如造成肠胃不适、胀气 等情形。但是，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。因此，鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要看在 第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了。
隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分 解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能祛除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购 买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
卤味糟货不要隔夜吃
不少市民喜欢把吃剩下的卤味糟货放到冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜再吃。
什么隔夜菜易致癌已经为大家介绍了，为了自身的身体健康，以后大家记得不要吃这些隔夜菜。如果要想了解更多关于女性健康饮食的介绍，还可以阅读：疑问？隔夜菜能吃吗
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