解答：吃生蔬菜真的能够预防便秘吗？
2013-08-12 23:00:00
饮食不当，久坐不爱运动很容易引起便秘，那便秘了该怎么样预防便秘呢?有人说预防便秘可以多吃一些生气，那吃生蔬菜真的能够预防便秘呢?下面，就跟着小编一起去详细了解吧!
吃生蔬菜真的能预防便秘吗？
对于消化能力强的人来说，蔬菜水果中的酶类在胃中大部分被杀灭了，因为胃液的pH值低至2以下，而蔬菜水果中的酶在pH3以下几乎不能活动。对于胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可以在一定程度上发挥作用。不过，这些酶未必都是有益的酶，蛋白酶帮助蛋白质消化，淀粉酶帮助淀粉消化，但氧化酶却会破坏多种维生素。
真正有效帮助消化的食物，与其说是生的蔬菜水果，不如说是发酵食品，如没有经过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。因为微生物中的酶往往活性高，耐热、耐酸能力强，比蔬菜水果中的酶作用效果好得多。
另一方面，人体的消化酶在体温37℃时活性最高，如果吃进去大量冷的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低。如果身体强壮，产热能力强，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性;如果本来身体虚弱怕冷，产热能力差，血液循环不好，多吃生冷食物之后，很容易造成胃胀、腹胀等不适感觉。
同时，生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。营养师表示，体质强、消化力强、身体发热能力强、容易上火、经常便秘的人适合多吃一些生蔬菜，而体质弱、消化力差、容易胀肚、容易腹泻的人最好少吃一些生蔬菜。
综上所述，吃生蔬菜确实能够预防便秘，但不是什么人都适合哦。想要预防便秘饮食很重要，适量的运动同样重要，白领们不要一天到晚总坐着不动啦，多起来活动活动。如果还想了解更多关于健康饮食的介绍，还可以阅读：菊花罗汉果茶 清热润肺防便秘
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