土豆的营养价值及药理作用
2013-07-03 09:55:45
土豆是种很美味的蔬菜，也是小编比较爱吃的。有人不爱吃土豆吗?这可是不太好的，土豆的营养非常高。挑食是不好大，不利于身体健康，尤其挑的是土豆。往下看看错过了啥吧。
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所 不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹 果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克~2.5克，北京地区出产的土豆中蛋白质的含量占2.8克，而湖南地区的土豆达到3.1克。而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白
土豆含有的特殊蛋白--黏蛋白不但润肠，还有脂类代谢作用，可防止胆固醇在体内蓄积。土豆含有人体8种必需氨基酸和多种维生素。
挑食的朋友们，知道自己错过了啥吧，土豆是不可以拒绝的，土豆的营养价值很高，对身体很有益处的。为了健康，开始吃土豆吧。
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