富含营养的马铃薯
2013-07-03 09:54:55
马铃薯又称，富含木质素，被誉为人类“天然面包”. 山西人称之为山药蛋，由此可见马铃薯有很高的营养价值。现在我们就介绍下马铃薯，说说马铃薯的营养价值。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等，所以被 誉为人类的“天然面包”.其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。土豆富含维C,有助吃掉负面情绪。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”.
马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;马铃薯 中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等 作用;马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反 复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
马铃薯是非常有营养的一种蔬菜，使我们餐桌的常见菜。知道了马铃薯的这么多用，那就施展下手艺，做份马铃薯全宴吧。
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