高效的补钙食谱：炖牛骨汤
2013-07-01 18:44:37
给老人补钙不能说光多吃一些含钙的食物就完事了，还得考虑钙质摄入量和吸收率的问题。那么如何才能正确有效地给老人补钙呢？今天，微微健康网小编就来给大家推荐一款高效的补钙食谱：炖牛骨汤。希望大家看过这款补钙汤谱，可以知道吃什么能有效补钙。
补钙食谱推荐：炖牛骨汤
主料：牛骨1600克,牛排500克；
辅料：芝麻5克；
调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克；
炖牛骨汤制作：
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
补钙小贴士：骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。此外，给老人补钙，也可以选择富含“维生素D”的补钙产品，如：钙之缘，它可以有效帮助人体吸收到足够的钙质，补钙安全又高效。
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