自制酸奶也有最简单的方法
2013-01-10 10:43:38
酸奶绝对是一种营养价值非常高的食品，并且味道爽口，是不少人钟爱的饮料，十分受年轻一代人的欢迎。想要喝酸奶，我们也可以学习一些自制酸奶的方法，就让小编来教你吧。
(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
(3)将鲜奶加热煮沸1—2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40—43°C就进行接种。
(4)把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。
(5)放在35摄氏度左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4—6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7或者8的比例加热水调制并煮沸杀菌。
营养学研究发现，常喝酸奶对人体健康大有裨益，好处甚多，因为酸奶具有极高的保健功效。现在大家已经学会了如何自制酸奶，那么就赶紧饱饱口福吧。更多相关知识，小编推荐：酸奶应该在什么时候喝？
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