自制酸奶也有最简单的方法

luzi| 2013-01-10 10:43:38
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  酸奶绝对是一种营养价值非常高的食品,并且味道爽口,是不少人钟爱的饮料,十分受年轻一代人的欢迎。想要喝酸奶,我们也可以学习一些自制酸奶的方法,就让小编来教你吧。

 

 


 
 

  (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。

 

  (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。

 

  (3)将鲜奶加热煮沸1—2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40—43°C就进行接种。

 

  (4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。

 

  (5)放在35摄氏度左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4—6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶,可用你自己前1天所制成的酸牛奶作为菌种。

 

  如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7或者8的比例加热水调制并煮沸杀菌。

 

  营养学研究发现,常喝酸奶对人体健康大有裨益,好处甚多,因为酸奶具有极高的保健功效。现在大家已经学会了如何自制酸奶,那么就赶紧饱饱口福吧。更多相关知识,小编推荐:酸奶应该在什么时候喝?

 

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