吃什么补铁 记住这几点
2012-12-30 15:48:25副标题
网友提问：我听说新鲜酸味水果有助铁吸收，是这样吗？
专家解答：蔬菜、水果中的“三价铁”，在一定条件下可以还原成更易于人体吸收的“二价铁”，而这个条件就是维生素C，但这里并不是说随随便便吃点富含维生素C的食物，就能促进铁吸收了。
网友提问：孕妈妈应该如何摄取维生素C?要摄取什么样的维生素C?
专家解答：“维生素C分为还原型和氧化型，只有还原型维生素C才能提高铁的吸收率”。事实上，还原型维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，但它非常脆弱，在常温下放置24小时，含量就是缩减一半，被氧化成氧化型维生素C，促进铁的吸收率就会大打折扣，而靠药物补充维生素C，效果就更差了。
所以说，买来的新鲜水果和蔬菜不要放太久，随买随吃，尤其是新鲜的带点酸味的水果，如猕猴桃，其还原型维生素C的含量是很高的。
此外，烹饪方法也会影响还原型维生素C，蔬果能生吃就不要蒸炒，烹饪时最好加点醋，酸性环境下，还原型维C稳定性较好，不易被氧化。
微微健康网小编提醒：吃什么补铁是每个孕妇妊娠期间必须了解的。只有吃对东西，孕妇才能吸收食物中的铁，起到补铁的效果。
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