葡萄酒的营养禁忌

　　老公喜欢喝葡萄酒，所以我也养成了吃饭时喝点小酒的习惯。今天跟朋友外出吃海鲜，习惯性的点了一瓶红葡萄酒，但朋友却换成了白葡萄酒。他告诉我，红葡萄酒跟海鲜是相克的，既然今天的主食是海鲜，那就不能搭配红葡萄酒，反而会对健康不利。听了朋友的话，我才发现，自己对事物搭配存在很多误解，于是在吃饭的过程中，细心向朋友学习了不少关于葡萄酒的知识……

　　朋友说适当喝点葡萄酒对身体是很有好处的，但喝酒也要掌握一些常见的饮食搭配技巧，不同种类的葡萄酒与菜肴搭配有忌讳，掌握技巧后才能使葡萄酒与菜的风格相互映衬，发挥美味的极致。

　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。