豆角待贵宾营养价值高

　　排骨炖油豆角是餐桌上的常见菜，但在黑龙江，这可是一道招待贵宾的名菜。在黑龙江有一个关于排骨炖油豆角的传说，相传当年皇太极东征察哈尔，在一村落休整时。村民们做菜招待官兵，但如此多的官兵，猪肉不够吃，就将排骨剔下和自家种的油豆角一起炖了，做给官兵们吃。品尝到如此美味，皇太极很高兴，对村民们说，如他大胜归来，一定赏赐他们。不久他胜利而归，兑现了诺言。后来，这道菜就成了村子里的名菜，专门用来招待贵客。

　　如今，豆角已经成了黑龙江农户们必备的后院蔬菜，每逢重大节日或者贵宾到来，农户们都会用豆角烹饪各种美食。

　　豆角是夏天盛产的蔬菜，属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。无论哪种吃法，豆浆的营养价值都是非常高的。