吃什么蔬菜降血糖
2012-08-07 00:14:08
吃什么蔬菜可以降血糖，相信是很多高血糖患者都想知道的。日常生活中隐藏着很多降血糖高手，通过合理的饮食搭配起到健康降血糖的作用。
1、菜花
菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。
菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药。
2、茄子
茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的作用。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉作用。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。
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