美味凉拌菜 冰镇酸甜莲藕西瓜皮

linsi| 2012-07-04 17:13:28
阅读()

 

  夏季到了,很多人喜欢吃美味凉拌菜,凉拌菜不仅能增强食欲,还能清暑解热,止渴,利小便。今天微微健康网小编教大家一款美味凉拌菜,冰镇酸甜莲藕西瓜皮。

 

  主题:冰镇酸甜莲藕西瓜皮

 

  食材:莲藕200克、西瓜皮250克、橙汁、食盐、白砂糖适量

 

  做法:

 

  1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条状;将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中;

 

  2、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分;

 

  3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、食盐、白砂糖拌匀,色泽呈淡黄色,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时即可装盘食用。

 

  此菜酸甜适度、冰镇可口。

 

  特别提醒:

 

  一、冰镇菜食材切忌软烂

 

  冰镇菜吃起来口感冰爽,在夏天最受欢迎。今天我们教的冰镇菜,是利用了吃完了的西瓜皮来做的,加上夏季时令的莲藕,不失为一道时令省钱菜。

 

  有些朋友会以为,做冰镇菜很容易,就是把菜放入冰箱冷藏即可。其实不然。制作冰镇菜的原料有讲究,忌讳软烂,所以选料就成了烹调冰镇菜不可回避的问题。一般而言,最好选用硬度合适、不易烂的食材冰镇,比如瓜果等,而叶菜类原料、根茎类原料、粮食作物、禽畜肉原料、大部分的鱼肉和贝类都不适合用于制作冰镇菜。

 

  二、莲藕、西瓜皮中医效果

 

  中医认为,莲藕清热凉血散瘀、治热病烦渴,吐血,衄血,热淋,能健脾开胃,益血止泻。可生食、打汁或煮食。西瓜皮性凉味甘。功能主治:清暑解热,止渴,利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。而果皮含蜡质及糖,果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。

 

  西瓜皮还有别的好处,比如说晒后恢复,西瓜皮汁具有清润的效果。曝晒后,可以用西瓜皮捣汁,掺入蜜糖做面膜,其浆力更强,不会出现滴漏情况。

 

  微微健康网温馨提示:新潮的凉拌菜,以水果蔬菜为原料,酸甜爽口。制作冰镇菜的原料有讲究,忌讳软烂,所以选料就成了烹调冰镇菜不可回避的问题。一般而言,最好选用硬度合适、不易烂的食材冰镇。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议