牡蛎(蚝)

newvivi| 2012-05-16 08:30:04
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牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集,将肉剥除食用,取壳洗净,晒干备用。性味味咸,性平。成分本品壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素、碘等。功用益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。【妇女月经过多、崩漏】鸡汤或猪瘦肉汤适量,煮沸后,加入鲜蚝肉250克,略煮沸即可,用食盐、味精调味食用。【体质虚弱】麦冬20克,海带半条,用水煎去药渣,加入蚝肉200克煮沸后,放入适量的大米饭拌匀,煮成泡饭,用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。【眩晕】牡蛎20克,龙骨20克,菊花10克,枸杞子12克,何首乌12克,水煎服。每日12次。【瘰疬】生牡蛎15克,元参9克,夏枯草9克,水煎服,每日1剂。【滑精、早泄】煅牡蛎50克,莲须10克,芡实20克,水煎服,每日2次。【高血压、高血脂】牡蛎肉50克,草决明15克,加水煮至肉烂时食,每日12次。【肿瘤病人术后、放化疗中脾胃虚弱】牡蛎肉30克,香菇20克,枸杞15克,米酒20克,生姜丝15克,食油10克,盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净,香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上,倒入油,七成温时,入牡蛎肉,翻炒数下,倒入米酒,加适量水,再人枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后,用小火再煮20分钟,下味精、胡椒粉调味即可食用。【食道癌、胃癌、肠癌、肝癌病人出现呃逆、呕吐、吞咽噎嗝】牡蛎肉60克,鲜刀豆30克,荸荠30克,大蒜苗15克,油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将刀豆洗净捣碎;荸荠削皮切片;牡蛎肉洗净,浸米酒内。将油锅置旺火上,倒入油八成温时,倒入米酒、牡蛎肉,翻炒数下,再下刀豆、大蒜苗、荸荠片,加水适量,再加生姜丝、盐,烧熟后,加味精、胡椒粉调味即可食用。宜忌体质虚寒者忌用。
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