坚持这9个原则你就一定可以瘦！
2012-03-22 12:30:00食无求饱，居无求安孔子认为，人生的哲学，不在于荣华富贵，光宗耀祖，而在于实践仁的道德，即要把自己培养成一个仁人君子。他主张君子食无求饱，居无求安。要求士志于道，而耻衣恶食者，未足与论也。并且，他认为饱食终日，无所用心，难矣哉!孔子不提倡耻衣恶食。其中的恶食与现代营养学中的食不厌杂科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。孔子还明确提出：肉虽多，不能胜食。意即肉类食品虽多，但吃的数量不能超过饭量，也就是说，只有合理搭配主副食品，才能充分吸收动物食品中的营养成分，这样才有利于人体的新陈代谢和健康长寿。
民谚云：食要七分饱。并且，现代医学研究已经证明，经常饱食，会增加胃肠的负担，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官的缺血现象，不利于身心健康。孔子提出的食不求饱也正体现了节食益寿的饮食观点。
食不厌精，脍不厌细春秋战国时期，不仅食品品种丰富，而且饮食也已经很讲究了。其中，孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道，中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之徵。至熟食，则概之失饪不食：蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。孔子后来发迹，做了鲁国上卿及鲁国大司寇，俸禄都是六万斗谷子，这在当时已经是很富裕了，但孔子并不因为生活富裕了而奢侈，他对饮食很讲究，主张食不厌精，脍不厌细，精，精细，粗之反；脍，细切鱼和肉。反复用不厌二字，意思是讲究之至。这里有一段小插曲，清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。三年，然后胜之。众所周知，菖蒲的根是苦的，非常难吃。所以孔子要缩着头颈吃，一直吃了三年才习惯。不过，据《孝经》记载：菖蒲益聪。这就回答了孔子为何吃菖蒲，由此可见，孔子主张的食不厌精，脍不厌细，恐怕也不全是着眼于味道好，而是更看重营养，即养生。
在饮食卫生上，孔子还有八不食的观点。即食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。意思是说粮食陈旧了或变味了，鱼和肉腐败变质了，不吃。食物颜色难看，不吃。气味不好，不吃。烹调不当，不吃。不是新鲜蔬菜，不吃。肉切得不合规矩，不吃。调料放得不当，不吃。从市场上买来的酒和肉，不吃。其实，这些都与现代饮食卫生学的观点基本一致，可以借鉴。
唯酒无量，不及乱众所周知，孔子是个酒徒，酒量很大，但他能自我遏止，适量而饮。《论语》中记有唯酒无量，不及乱之句，意即饮酒不限量，但却不至于醉。《论语子曰：入则事公卿，出则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉?意思是，孔子说：在外事奉国君和大臣，在家孝敬父兄，有丧事不敢不努力去操办，喝酒不被酒所醉倒，这些事对我来说是没有什么困难的。酒少饮有益、多饮则伤身，这些观点都已经被古今医学及大量事实所证明。
食不语，寝不言孔子不仅对吃很有讲究，而且还注意吃相和吃的文明。例如其食不语，寝不言中的食不语就是饮食卫生方面的好习惯，因为，人在吞咽食物时，呼吸动作是暂时停止的。如果吃饭时大谈大笑，那么呼吸和吞咽食物必然会同时进行，这样一来，食物容易误入气管或鼻腔内，而发生呛咳、喷嚏、流泪等现象，若是鱼刺、碎骨、豆粒之类一旦误入气管，则后果更是不堪设想。所以常听老人说吃饭不要讲话，其原理即在于此。
孔子时代，人的平均寿命仅30岁左右，而他却享有73岁的高龄，这在当时确为高寿了，而孔子的食经和良好的饮食习惯，应该是其长寿的奥秘之一。
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