五大食物能够有效降低胆固醇
2012-03-15 08:30:01
食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠心病的危险。
燕麦中富含的水溶性纤维可以阻止肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸浓度，降低坏胆固醇和三酸甘油酯。每天摄取水溶性纤维5坏胆固醇的吸收率降低5%。其他富含水溶性纤维的食物还有：四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、海带、黑白木耳、紫菜等。
坚果。杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。
发表在今年世界心脏病学会年会的一份研究报告指出，10个欧洲国家搜集了近40万人的资料分析后发现，坚果吃得越多的人，患冠心病的风险越低。每天吃13克坚果的人，得冠心病的风险比吃不到1克的人少四成。
但坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次，每次吃8克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
黄豆。黄豆饱和脂肪量低，不含胆固醇，用大豆蛋白取代动物蛋白，可降低血液中总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响好胆固醇的含量。
此外，黄豆所含的大豆异黄酮和纤维素也能降低胆固醇。每天摄取20坏胆固醇和三酸甘油酯。坏胆固醇，而不影响好胆固醇。除了橙汁，含植物甾醇的还有坚果、种子、黄豆油、花生油、有的植物奶油里也添加了植物甾醇。
戒脂肪、用好油。梅约医学中心建议，除了选择有降胆固醇功效的食物，还要减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸。比如说动物内脏，100克猪脑的胆固醇含量就高达2000毫克，比美国心脏学会建议的每天300毫克多了将近7倍，高血脂患者最好少吃。
动物性油脂如猪油、牛油，还有少数植物油如椰子油、奶油等，所含的几乎都是饱和脂肪酸，多吃容易造成动脉硬化，建议以多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸代替。含大量多不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油，可使心血管疾病危险度降低25%;以花生油为主的饮食，也可使患心血管疾病的风险下降16 %。其他富含不饱和脂肪酸的油主要有色拉油、玉米油、葵花子油等。
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