为用脑族准备的有效补脑餐单

作为一名脑力劳动者，平时脑是用得最多的工具，但是身体会劳累，脑袋一样会，频繁消耗脑力会让大脑感觉到疲累，身体也会吃不消。那么如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考。

早餐：

一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的生活。

餐单示例：

1.鲜牛奶1杯全麦面包1片火腿炒蛋炝拌黄瓜

2.红豆粥西芹豆干

营养点评：

粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;

大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的和维生素B含量，在各种豆类中名列首位;

蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;

脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物;

奶类含丰富钙、磷、铁、、、维生素B族等，是传统的健脑食品，维护大脑正常机能。

午餐：

通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、及铁等营养素的供给量。

餐单示例：

1.焖大虾香菇菜心紫菜豆腐汤米饭

2.胡萝卜炖牛肉清炒豌豆苗麻将花卷

营养点评：

*牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;

*胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;

*紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;

*菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供充足。

晚餐：

一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。

1.糟溜鱼片蒜蓉西兰花小米稀饭或馒头

2.鱼香肝尖肉丝炒莴苣莲子银耳羹米饭

营养点评：

*动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能。

*长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐，可以帮助大脑获得充分休息。

餐间小点：

芝麻饼干，贡枣，蜂蜜核桃仁，香蕉，草莓

以上所列食物任选2项

营养点评：

*核桃含有极丰富的，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用;

*大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力;

*芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液;

*草莓酸甜味美，含有丰富的和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感;

*香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。

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