从膳食结构观察身体状况

2012-02-17 15:30:00

从一个人的饮食习惯我们就可以知道这个人来自哪个国家，来自哪个地区，而且还能够根据生活习惯猜测出身体的状况，这些都来自于他们的饮食结构。比如以肉食为主的，基本都是欧美国家的人，以素食居多的多为印度，巴基斯坦等国家的人。我们先来普及几个概念：

膳食结构：是指居民消费的食物种类及其数量的相对构成。当今世界上有四大代表性膳食结构。

1、动植物食物平衡的膳食结构，以日本为代表

2、以植物性食物为主的膳食结构，以印度、巴基斯坦等国家为主

3、以动物性食物为主的膳食结构，以欧美国家为代表

4、地中海式膳食模式，以意大利、希腊为代表

地中海膳食结构是比较合理的值得我们学习，研究发现地中海饮食中常见的健康食物是：番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。

番茄含番茄红素，是一种强力抗化剂，可以预防多种癌症，尤其对预防女性的乳癌最具功效。

洋葱含硫化合物，可抑制消化道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断致癌物亚酸胺的形成。

大蒜其中的蒜素可抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能。

深海鱼其中的DHA和EPA，是一种多元不饱和脂肪酸，能够降低无益的胆固醇，进而提升有益的胆固醇。

橄榄油所含的单元不饱和脂肪酸较高，不易造成，且具有降血压的功能。

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