夏日巧吃西红柿好处多
2012-02-14 14:30:00
炎炎夏日，吃什么最好呢?市场上这么多的蔬果要挑哪些吃有营养又好味呢?这些疑问对于你来说有多少次这样问自己呢?要想满足你这么多的愿望看来平民化的西红柿就能满足你。
养阴生津方：
《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗的作用，这可能与含有的苹果酸、酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。
消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、、维生素K等，对防治、是有好处的。
凉血止血方：用于因胃热或荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘满、、烦渴等症。
国外研究还发现西红柿提取物有降低患者特异性抗原PSA的作用。
西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。
西红柿含有的番茄红素是一种抗化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。
西红柿用于食疗介绍
养阴生津方：
用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的咽燥、、口渴、舌红少苔。
西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
清胃健脾方：
用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘满、厌食、烦渴等症。
苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
凉血止血方：
用于因、毒火或头颈部放疗引起的、牙龈肿痛、黏膜出血。
鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
吃西红柿注意事项
不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用。
西红柿偏凉，者不宜。
生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。
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