清肺润燥：枇杷果雪耳红枣汤

枇杷是夏日人们比较喜欢的水果之一，它柔甜多汁、甘酸可口。中医认为它性平，有润燥、清肺、宁咳、和胃、生津和止吐逆之功。配以润肺润肤的雪耳、滋养生津的红枣为淡甜清汤，清润可口，有清肺润燥、和胃生津的作用，是夏日民间的清甜养肺的汤水，同时可辅助治疗咳嗽、五心烦热等，亦是肺结核等疾病的辅助食疗药膳。

材料：鲜枇杷果肉100克、水发的雪耳50克、红枣8～10个、冰糖适量。

烹制：水发雪耳去蒂、撕为小朵；红枣去核，可切碎块。在锅内加入清500毫升（约2碗量），武火滚沸后下雪耳，滚约3分钟，下枇杷、红枣、冰糖片刻便可，此量可供2人用。