“补钙月饼”你并不需要

2012-02-08 14:30:01

中秋佳节将至，又是月饼满商场的时节，送礼月饼满天飞的时刻。虽无糖月饼推出市场多年，但发现，糖尿病患者在吃无糖月饼上仍有概念误区。而卖保健概念的“高钙月饼”“补铁月饼”横空出世，消费者多了选择，也变得更不会选择了。

中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，所谓“无糖月饼”仅指没有蔗糖。在普通人眼中“糖”指的是蜂糖、红糖、白糖这类看得到的糖。但在营养师看来，只要有淀粉就是含有糖。对身体来说，淀粉容易吸收，吸收过后就转化为糖。摄取糖分过多，糖尿病人代谢不了，便产生了高血糖的威胁。

无论传统月饼，还是冰皮月饼，月饼的皮子是面粉制品，一般馅料为莲蓉，这两者都是高淀粉食物，属于高糖份食物。所以，糖尿病人仍不能放松警惕。“无糖月饼”虽不甜，但吃进身体的全是“糖”。

即使商家不使用蔗糖，用木糖醇等“糖醇”类添加剂，但月饼的皮子、馅料多为高淀粉物，这是改变不了的事实。所以，大家也别走进“不含蔗糖”字眼的陷阱。

糖尿病人要限糖，也得限油。卞华伟说，糖尿病患者们需控制能量和脂肪的摄入量，而月饼也是高油食物。双黄月饼的油分自不必说。即使素的莲蓉月饼也隐藏着高油，不加足够油份，莲蓉的口感会很差。

连月饼也玩起保健概念，由此可见大众对健康的重视程度。可是，你非要通过吃月饼获取钙和铁吗？

卞华伟认为，获取营养的原则是能从天然食品获取就从天然食品获取。补铁吃肉类，吃香菇有效果；补钙喝牛奶吃豆类就有效，为何一定要吃月饼补充这些营养呢？自古以来，月饼就是一种应节食物，作用定位就是“应节”，而不是提供营养需要。况且，铁、钙等营养物质并非“加料月饼”独有，其他天然食物普遍含有。卞华伟说：“除非所含营养物独一无二，其他食物找不到，才有吃‘加料月饼’的需要。”

糖尿病人到底能吃多大面积的一块月饼？这不是能定量的，有个体差异，应该由一天摄取的总热量多少而定。一般而言，医师对糖尿病患者有个饮食热量的限定，规定好了糖尿病人一天摄取食物的总热量是多少。如果摄取食物总热量已经达到这个数值，就不能再吃月饼。如果还在控制范围内便可适当吃一点。所以，总体而言，想要吃月饼，就少吃点主食，尤其控制含淀粉的米饭、面包，高热量的油腻食物。

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