中式便当：鸡肉虾仁馄饨
2012-02-08 10:30:01鸡肉虾仁馄饨
天热，又特别不想特意出门去买馄饨皮，可是又特别想吃。转悠了一会儿，还是决定要做馄饨吃。没有馄饨皮，就自己做呗，想吃，就不能懒。人要是馋起来，也就不存在懒的问题啦。很久没吃馄饨，这冷不丁一吃吧，觉得可好吃了。
材料：鸡胸肉、紫菜、虾皮、虾仁、玉米粒、葱、香菜、姜、芝麻、盐、胡椒粉、芝麻油等。
1.和面，弄馅儿，再把面条机搬出来压馄饨皮（自己手擀的话，我觉得挺难擀那么薄的），压薄的皮儿切成四方形。（其实，如果不想做这一步的话，就去市场买点现成的馄饨皮回来吧，确实省下了不少时间。）
2.馅儿是鸡胸肉加小葱、姜、虾仁、一点玉米粒，一起绞碎，用盐、胡椒粉少许、芝麻油拌匀。每个馄饨里再包个虾仁。
3.大碗里放紫菜、虾皮、芝麻油、酱油、盐、炒熟的芝麻、葱花。（没放榨菜，因为家里很久没有买过榨菜了。喜欢的，可以去超市买点回来加到上面去。）
4.锅烧开水，煮熟馄饨，捞入大碗里，浇点煮馄饨的汤，撒香菜碎即成。（吃的时候，根据喜好加油辣子、醋等调料。家里买多了柠檬，所以我加柠檬汁代替醋。另外，如果是想带到公司吃的话，最好将汤跟馄饨分开装。这样，馄饨吃起来才不会黏糊糊的。）
（由网友“梅子”提供辛捷恺整理）
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