冬季吃雪梨瘦肉汤可清肺润燥

2011-12-23 11:48:01

由于冬季气候干燥，人们上呼吸道容易引起不适，鼻部、咽喉，支气管等干燥难受。广东人特别喜爱“老火靓汤”，冬季滋养靓汤食不可或缺的佳肴。专家指出，冬季汤料首选陈皮和雪梨，可有效缓解咳嗽痰多的现象。

中山大学附属第三医院中医科主任杨宏志主任医师指出，近日口鼻干燥、咽喉干痛为的病人渐渐多了，这是天气的燥热所造成的。冬季气候本来就干燥，特别是吃了燥热食物后，津液枯涸、口渴便秘等胃燥症状也加重了口、鼻、唇、咽的干燥不适。

俗话说“燥者润之”，对此，佛山市中医院耳鼻喉科冯惠玲副主任医师指出，通过饮食调养解决身体“内环境”干燥是一个不错的选择。

雪梨瘦肉汤

瘦肉500克，雪梨2-3个，蜜枣、胡萝卜适量。

瘦肉切粒，胡萝卜切块。雪梨削皮去核，在锅中加入适量的水，放入瘦肉、雪梨、胡萝卜煮开，改用小火炖1个半小时即可。

甘肃中医学院附属医院消化科主任王道坤指出，冬季平日里在汤水中加入几块陈皮，不仅可以缓解胃部不适，而且能有效治疗痰多咳嗽的现象。由于陈皮含橙皮苷成分对肠胃道有温和的刺激作用，具有温胃散寒的功效，针对白领平时消化不良、食欲不振、熬夜过多导致的咽喉不适症状，可以在煲汤时放入10克的陈皮可有效缓解以上不适症状。

陈皮炖猪心

陈皮3片、瘦肉100克、红萝卜150克、猪心1个、克党参12克、生姜3片。

瘦肉、红萝卜洗净切好，猪心剖开再洗一遍，克党参、生姜洗净备用，在瓦煲中加入适量的水，放入材料煮开，改用小火炖一个半小时即可。

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