玉米合理搭配食用营养更升级
2011-12-13 01:00:48
玉米它又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。很多女人爱吃玉米，甘甜可口而且还美味营养，不仅可以润肠通便还能很好的搭配美味饮食。玉米是杂粮，想要发挥玉米最好的营养价值，还要帮玉米选好一个好的“玉米伴侣”。今天微微健康网就来和大家一起认识如何食用玉米更有营养，下面我们一起来看看吧!
功效
玉米中的 维生素B6 、 烟酸 等成分，具有刺激 胃 肠蠕动、加速烘便 排泄 的特性，可防治 便秘 、肠炎、肠癌等。
玉米富含 维生素C 等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整 神经系统 功能。能起到 使皮肤细嫩 光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低 血清胆固醇 的功效。中美洲印第安人不易患 高血压 与他们主要食用玉米有关。
科技的发展，玉米也改变了过去的老样子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等众多品种。
玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A 、E等。
营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么 蛋白质 利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。嫩又鲜的新鲜玉米上市，买回家煮煮吃，味道虽然很不错，但若与别的食物搭配，营养会更加突出。所以，新鲜玉米最好按以下方法与其他“伴侣”食品搭配烹饪为好。
玉米排骨汤
用普通的方法 炖排骨 ，在肉七成熟时放进劈开切段的新鲜玉米棒，然后煲制15分钟左右。炖排骨时，加进黄色的嫩玉米同炖，不但颜色好看，而且荤素搭配，营养互补。与猪肉相比，玉米蛋白质中的 赖氨酸 、 色氨酸 、 蛋氨酸 含量不足，混合食用时，蛋白质的营养价值得到提高。
鲜玉米鸡蛋饼
新鲜玉米放入搅拌器铰碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀做成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加八成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。食用鲜玉米以六七分熟为好，太嫩 水分 过多，太老 淀粉 增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则降压效果更为显著。
玉米青豆鸡肉丁
玉米剥粒，和青豆一同焯一下水，鸡肉切丁勾一点粉芡，油热下鸡肉丁翻炒，至肉色变白，下玉米粒和青豆，调料、盐适量翻炒出盘。鸡肉肉质细嫩，是较好的优质蛋白质食品;玉米和青豆中的 氨基酸 种类不同，二者搭配，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，可以起到互补作用，从而提高食物的营养价值。
玉米沙拉
制玉米剥粒焯水，与 香蕉 、 苹果 、 菠萝 、 西瓜 等瓜果切丁相拌，加沙拉酱。美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变出各种诱人的味道，沙拉含有丰富的蛋黄蛋白，有利于玉米蛋白营养价值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。
以上内容就是针对玉米合理搭配食用营养更升级来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，利用合理的饮食方式来进行调理，既能消除疾病的烦恼，还能强健体魄。
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