炎炎夏日，吃什么补锌？
2011-11-25 10:25:31
夏天来了，人们的胃口总会随着天气的炎热而变坏，吃什么都没胃口。而炎炎夏季，各种微量元素尤其是锌随着汗液大量排出，人体是最容易缺锌的时候。那么炎炎夏日，要吃什么补锌呢?
富含锌的食物有粗面粉、豆腐、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等。
食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高，每公斤食物中含锌超过100毫克，其次是肉、肝、蛋 类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可，含量20-50毫克;麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含6-20毫克。此外，动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸牧，吸收率仅20%左右。
夏日补锌菜：
碎菜牛肉
原料：牛肉20克，胡萝卜20克，西红柿半个，葱头、黄油各适量。
做法：
1. 牛肉洗净切碎，加水煮熟。
2. 胡萝卜洗净后，上锅煮软，切碎;葱头、西红柿去掉皮切碎。
3. 黄油放入锅内，烧热后放入葱头，煸炒片刻后再把胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入，小火煮烂即可。
缺锌就要及时补充，单一靠食物补充不全面，也补充不及时，这也是为什么平时也多吃含锌食物也缺锌的原因。因此，在夏日可以适当服用补锌制剂补锌。比如说新稀宝牌锌硒宝片，以蛋白锌为原料。蛋白锌，口感好，香酥可口。从蛋白提取，锌的含量很低，几乎和食物的含锌量相当，绝对安全，对人体无副作用，可饭前服用。
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