适宜久坐上班族的四款美食
2011-09-30 15:26:20
对于久坐电脑前的白领上班族来说，合理的饮食和适当的运动是保持健康的良方，现在为大家推荐了几道适合此类人群吃的美食，忙碌的工作之余，也要爱惜自己的身体哦!
鹅肝中有丰富的维生素A，对久坐电脑前和用眼过度人群大有益处。
法式鹅肝酱
材 料：法式鹅肝，苹果，土豆，胡萝卜，面粉，红酒，茄子片，酱汁
酱汁制作：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
鹅肝酱配鳕鱼
制作方法：1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
芦笋被称为蔬菜之王，其营养成分高于一般水果和蔬菜，具有很好的调节新陈代谢作用。
芦笋炒虾仁
材 料：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许
调 料：油适量、盐适量、料酒1小匙
制作方法：1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段;
2.绿芦笋放入沸水中焯一会盛出
3.炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香
4.下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟
5.加入盐、料酒调味
麦芽中有丰富的维生素E，能够缓解用脑疲劳，让您的思维更活跃。
法式全麦面包
发 酵 种：法国面粉125克、水80ML、盐1/8小匙、干酵母1/4小匙、麦芽精1/8小匙
面 团：法国面粉110克、裸麦面粉20克、水90ML、盐1/8小匙、干酵母1/4小匙、麦芽精1/8小匙
制作方法：1、将发酵种的材料全部混合，揉成面团室温发酵2个小时，装入保鲜袋放入冰箱冷藏24个小时。
2、将面团材料混合，加入撕成小块的发酵种，揉至面筋扩展，放温暖处发酵1个小时。
3、发酵完成的面团取出排气，分割成两份，分别滚圆后静置30分钟。
4、将面团擀成椭圆形，卷起后整形成橄榄状，放温暖处最后发酵1个小时。
5、发酵完成后在面包表面划一刀，喷水后放入200度预热的烤箱中烘烤20分钟即可。
白领和电脑族都很少有运动的时间，从食品中补充钙质是一种不错的方式，而一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，若补钙的话是不错的选择
铁板豆腐
材 料：豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山药
调 味 料：盐、酱油、太白粉水
作 法：1.先将栗子蒸熟后，压碎备用。
2.香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
3.山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
4.接着将铁板先用大火烧热备用。
5.扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。
6.锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
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