五种搭配不当的家常菜
2011-09-26 17:11:35
一、小葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
二、茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质 ，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
三、炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
四、豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
五、牛奶与橘子同食
刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子的果酸和维生素相遇而凝固，影响消化吸收，发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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