4种食物绝不能和猪肉同食

  猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

 

  1.大豆

 

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

 

  它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;

 

  还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

 

  故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

 

  2.羊肝

 

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

 

  这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。

 

  猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

 

  3.香菜

 

  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

 

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

 

  一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

 

  4.牛肉

 

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。

 

  这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。

 

  二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。

 

  性味有所抵触,故不宜同食。

 

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